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从咖啡馆的定位看情感诉求,伟众控股表示,推手
  • 2020-10-22 00:41

因为星巴克和瑞幸,很多创业者都爱开咖啡馆。当然,瑞幸现在已经成了反面教材,这个就不细说了。

然而,许多“咖啡馆企业家”最终还是被冷落了。这是怎么回事?原因在于忽略了基本的业务逻辑。

业内有人把咖啡店老板分为三类。一种是理想主义者,不愿意面对复杂的社会关系,想寻求简单的谋生之道,以咖啡馆为庇护所逃避现实。这些“业主”大多是刚毕业的大学生和事业不如意的年轻人,亏本开店的也集中在其中。第二类人有丰富的社会资源和经验,创业需求也很明确:开咖啡馆增加收入,积累人脉。他们有一定的管理能力,即使赚不到大钱,也不会亏钱。第三类人是狂热的咖啡爱好者,对咖啡馆的环境非常熟悉,有一大圈爱好相同的朋友。经济基础好,开店只是为了丰富生活。这种人开的店往往生意好。钱是给专家赚的,就是那种人。

今天,伟众控股的推手专家为大家分享一个咖啡馆创业者的案例,在此基础上,谈一谈“情调”这个话题。

有这样一个创业者,他打算开一家咖啡店,就从客户需求出发。开始思考:来喝咖啡吃蛋糕的人“真正的需求”是什么?他认为:当然质量才是王道,只有卫生安全,好吃的不贵。于是,他请了一位技术娴熟的大师不断测试。最后咖啡好喝,零食便宜,蛋糕新鲜,他终于开店了。但是...令他失望和困惑的是,市场几乎没有反应。

“没反应”,我怕这个。这是让创业者最害怕的四个字。为什么我的咖啡店不能像星巴克一样神奇?怎么办?

盖洛普公司的一项调查显示,对超市极其满意的顾客比其他顾客逛商店的次数少,消费也少。满足于超市的“产品功能”,并不能增加销售价值。但是如果加上“情调”的联系呢?对于这些极度满意的客户,每月平均购买量将从4.1增加到5.4,平均每次消费将从166元人民币大幅增加到210元人民币。

所以,在寻找“真正的需要”时,千万不要只用左脑而不用右脑。

这家咖啡店应该做什么?

你可以尝试在“产品功能”上增加一些“情感诉求”。

比如在咖啡提花机上,印一张照片或者一些情绪词,“开心、惊讶、心情好”等等。

顾客喝咖啡的时候,有得到这些感觉的感觉。

再比如,给零食加个祝福。在美国的中餐馆,有一种叫做“财富”的餐后小吃

饼干”(幸运饼干),咬完之后,里面有一张纸条:很快,你就要站在世界之巅了。这种幸运饼干的年销售额达到30亿。

再比如,把蛋糕做成证书,写上恭喜“XX同志,获得最佳模范丈夫奖”。人们买蛋糕的“真正需求”可能不是“吃”的“产品功能”,而是“庆祝”的“情调”。

有魅力的人是没有感情的。伟众控股的推手专家建议,善用“情调”会让客户真正觉得无所求。


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